作为引领京城法餐典范的米其林一星Jing法餐厅，主厨威廉（William Mahi）带领的厨师团队载誉前行，推出了融汇了新派法餐精粹和独具探索精神的「巴斯克美食之旅」。这份风味菜单，饱含了威廉（William Mahi）与他的故乡巴斯克地区之间密不可分的故事，以及从山川海洋探索中受到的启发为灵感，增添无限来自大自然的食趣之味。

主厨威廉（William Mahi）与团队通过多样精湛烹饪技法，引领食客跨越千山万水，直抵法国巴斯克的怀抱，沉浸于那片土地独有的传统韵味与美食艺术的精妙融合之中。

新⻄兰海螯虾塔塔

15克四川雅安9年⻘鳍鲟⻥⼦酱，⾯包脆，甜⾖泥，酸奶油

莳萝，⻘柠⽪，柚⼦，柠檬，红葱头

⻓腿蟹塔

⼤连鲜活⻓腿蟹，紫苏，海胆，罗勒油

酢浆草，腌渍柠檬，泡沫，⼭葵，莳萝

蓝⻰虾

常德⽊炭熏烤，⻰虾浓汤，甜⾖

蟹⾁，野⽣脆⽶

东⼭岛鱿⻥

铁板烤制，农家猪蹄内馅，法式辣⾹肠泥

烤信阳绿芦笋，汝拉⻩酒鸡汁，两种葡萄籽油，巴斯克绵⽺芝⼠

湿式熟成M9级和⽜⽜柳

Rangers Valley，新南威尔⼠，澳⼤利亚

⾹煎，双重番茄，烟熏茄⼦泥，洋葱及味噌，红酒汁，⻢铃薯泥

巴斯克芝⼠蛋糕

巴斯克地区传统⻝谱，细腻柔软⽽优雅，芝⼠冰淇淋，柠檬

巴斯克之旅菜单价格为人民币2,388元 / 六道式，单仅为⼀⼈量⾝定制

⽐斯开湾配酒：人民币1,000元 / 六杯

* 以上价格均需加收16.6%附加费
* 建议提前至少一天预约